Αξιολόγηση Χρήστη: 5 / 5
Τι είναι τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά
Με τον όρο “ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες” εννοούμε κάποια συστατικά με γλυκιά γεύση και λίγες ή καθόλου θερμίδες, ή συστατικά που έχουν τόσο γλυκιά γεύση που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολύ μικρές ποσότητες, με αποτέλεσμα να αποδίδουν αμελητέες θερμίδες. Αυτό συμβαίνει γιατί μπορεί να έχουν 200 ή 300 φορές μεγαλύτερη γλυκύτητα από τη ζάχαρη (π.χ. στέβια). Τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά χρησιμοποιούνται σε πλήθος προϊόντων, όπως τρόφιμα και ποτά, σε τσίχλες, παγωτά, γιαούρτια, αρτοσκευάσματα, κρέμες, επιδόρπια, αναψυκτικά, πιο ελαφριές εκδοχές προϊόντων (light), κλπ. Ορισμένες φορές χρησιμοποιούνται και στην φαρμακοβιομηχανία για να βελτιώσουν την γεύση σε φάρμακα. Τέλος, τα συναντάμε στο ράφι του σούπερ μάρκετ, ως πρόταση εναλλακτική της ζάχαρης και του μελιού για τα ροφήματά μας (βλ. στέβια, ασπαρτάμη, ζαχαρίνη), ή και για γλυκά που παρασκευάζουμε.
